오늘은 매콤하고 시원한 맛이 일품인 순두부찌개를 소개할게요! 특히 해물을 넣어 짬뽕 국물의 풍미를 더한 레시피로 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있는 집밥 메뉴를 추천합니다.
순두부찌개 레시피: 해물 짬뽕 국물 만들기
1. 재료 준비하기
3인분 기준 재료:- 순두부 1개- 오징어 2마리- 새우 8마리- 양파 1/2개- 마늘 10개- 쪽파 적당량- 대파 1/2개- 애호박 1/2개- 사골육수 500ml순두부찌개 양념 재료:- 굴소스 1스푼 반- 시판 순두부찌개 양념장 3스푼- 미림 2스푼- 고춧가루 2스푼- 페퍼론치노 8개- 식용유 조금
2. 재료 손질
- 대파: 반은 잘게 썰고, 반은 어슷하게 썰어주세요.- 애호박: 얇게 채 썰어주세요.- 마늘: 잘게 다져주세요.- 양파: 얇게 썰어주세요.- 쪽파: 끝 부분을 잘라 한입 크기로 잘라주세요.- 오징어: 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 머리를 자른 후 격자무늬로 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어주세요.
3. 순두부찌개 양념 만들기
팬에 식용유를 약간 두르고 약불에서 대파와 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 만들어주세요. 이때 페퍼론치노도 함께 볶아 매콤한 풍미를 더해줍니다.
고추기름이 생기면 굴소스를 넣고 약 30초간 끓여 풍미를 더욱 깊게 만드세요. 이 단계가 맛을 크게 업그레이드해줍니다.
만들어진 양념에 오징어와 새우를 넣고 미림을 첨가해 센 불에서 살짝 볶아주세요. 이 과정에서 불 맛이 국물에 배어들어 전문점 맛에 가깝게 만들어집니다.
나머지 야채들을 넣고 살짝 볶아주세요. 마지막으로 토치로 살짝 볶아주면 더욱 풍부한 불 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 완성하기
순두부를 넣고 살짝 으깨주며 사골육수를 부어 끓입니다. 국물이 끓어오르면 시판 순두부찌개 양념을 넣고 5분간 더 끓여주세요.
쪽파를 살짝 뿌려 마무리하고 불을 끄세요. 그릇에 담아 밥과 함께 즐겨보세요! 매콤 시원한 짬뽕 순두부찌개가 집안 곳곳을 따스하게 해줄 거예요.
5. 팁과 추가 조언
- 오징어는 칼집을 넣으면 식감이 더욱 좋아집니다.- 새우는 크기가 큰 것을 사용하면 국물의 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.- 페퍼론치노는 매운 맛을 조절하는 데 도움이 되니 취향에 맞게 양을 조절하세요.- 봄비가 내리는 날, 따뜻한 순두부찌개 한 그릇으로 하루를 활기차게 시작해보세요!
이렇게 맛있는 순두부찌개를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 해물의 신선함과 매콤한 짬뽕 국물이 입안 가득 펼쳐질 거예요. 주말 저녁 메뉴로 딱 맞는 집밥 메뉴로 추천드립니다!